Paco Navarro nos hace "escoltar el pa" desde el mismísimo Nules.

Como viene siendo desde hace unos años, me encargo de elaborar la cena de Nochebuena que ofrezco con verdadera ilusión a mi familia. Como grandes consumidores de pan que somos, no puedo dejar en manos de cualquiera la partida panarra. Por ello doy toda mi confianza a una familia de Nules que desde el primer día me engancharon. Lo primero que probamos fueron los croissants. como persona obsesiva con esta pieza de bollería tan sencilla y a la vez tan compleja, me dió a entender que había unos valores muy importantes en su trabajo diario en el obrador: buena materia prima, perfecta ejecución tecnicamente hablando y cariño, mucho cariño en todas y cada una de las piezas que salen de ese pequeño horno que a base de organización y saber trabajar Paco presenta en su mostrador y Eva nos sirve con especial simpatía y agrado cada vez que nos acercamos a su casa.

Mucha es la gente a la que he recomendado que se acerquen por lo menos una vez a conocer los encantos del obrador de los Navarro y casualmente todos han vuelto o lo tienen pendiente. es uno de esos sitios que recomiendas con la mano en plena hoguera sabiendo que no sólo no te quemas, sino que sabes que vas a hacer feliz a un grupo de gente durante por lo menos un rato.

Bueno, no voy a seguir con los halagos porque en realidad lo que debéis hacer los que no lo conocéis es ir a desayunar un domingo cualquiera. ahí lo dejo.

Para esta noche de Navidad encargué dos hogazas de pan de masa madre tradicionales

Junto a las hogazas tradicionales pedí dos hogazas más de pan de masa madre con pimentón y AOVE

Cuando ya me iba, me hizo mucha gracia unas barras de pan que había visto muchas otras veces que había ido y nunca habia probado, y pensé que ese era un buen dia para probarlas. Pregunté a Eva si las tenía reservadas y ella, repasando su libreta de encargos, me las adjudicó, epero que sin dejar a nadie sin pan. Se trata de unas barras de 1/4 de kg de cuatro puntas. Siempre me acuerdo de que cuando era más joven (todavía soy un chaval), en casa de mis padres, había una continua pugna por las puntas de las barras de pan, ya que era la parte más crujiente de la barra. No sé realmente si ese conflicto con esta variedad de pan se habría evitado más de una vez,jajaja!!

La realidad es que está muy muy bueno, pero vamos, en la línea de todo lo que hace este maestro. Por cierto, según me dijo Eva, estas barras también las hacen de 1/2 kg.

Para terminar bien este post, sólo decir que el precio por estas obras de arte es más que asequible y razonable. En este caso compré dos piezas de cada hogaza, dos barras de 4 puntas de 1/4 kg, una barra de pan de 1/4 y una caracola (no me podía ir sin algo de hojaldre para el body) y por todo eso pagué 14,80€, si sólo 14,80€!!!

Recomiendo encargar el pan si lo hacéis con previsión.